KUDÜS’TE ÖĞLE YEMEĞİ, KAFE VE KAHVE ADRESLERİ

 

 

Pasha’s, 13 Shimon Hazadik St, +972 2-582-5162

Doğu Kudüs’te 100 yıllık bir Arap malikanesinde yer alan Pasha’s, Filistin mezelerinin en güzellerini tadabileceğiniz bir restoran. Sıcak humus, kızarmış tahinli karnabahar, pancarlı şalgam turşusu, fattoush ekmeği, çoban salatası, babaganuş, fermente yoğurtlu üzümlü pilavlı kuzu, fırında mansaf, baharatlı soğanlı çam fıstıklı tavuk mussakhan ile donatılmış sofralarda neredeyse parmaklarınızı yiyorsunuz.

IMG_8779

Machneyuda, 10 Beit Yaakov St., +972 2 533 3442

İsrail’in en ünlü restoranı olan şüphesiz Machneyuda. Machane Yehuda Pazar yeri mahallesinde yer alan bu mütevazi atmosferli ufacık restoranda İsrail’in en yaratıcı lezzetlerini tatmanız mümkün. Üç İsrail’li şef Krav Sakinim, Asaf Granit ve Uri Navon, önce çeşitli Fransız ve İtalyan restoranlarında çalıştıktan sonra kendi özlerine dönmek isteyerek bir araya gelmiş ve burayı açmışlar. Geleneksel lezzetlere getirdikleri modern yorumlar gerçekten muhteşem lezzet kombinasyonları ortaya çıkartmış. Her gün değişen menüsü ile tüm lezzetlerin en taze içerikler ile hazırlandığından emin olan şeflerin bizim denk geldiğimiz Uri Buri usulü deniz mahsülleri çorbası (Uri Buri Akko sahil kasabasında yemek yediğimiz başka bir meşhur İsrail restoranı), ton tartar, sarmısaklı zeytinyağlı hafif acı karides, mürekkepli midyeli siyah tagliatelle, trüflü polenta püresi, hamshuka (kısık ateşte pişen kuzulu humuslu buraya has bir yemek), ve malabi (panna cotta’ya benzeyen mangolu tatlı) ve tahinli dondurmalı irmik tatlıları nefisti.

IMG_8775

Eğer gerçek bir İsrail lezzet şöleni istiyorsanız şefin tadım menüsünü denemelisiniz. İsterseniz öğle yemeğinizi burada yiyip ardından Machane Yehuda pazarında dolaşarak biraz sindirme imkanı bulabilirseniz. Eğer Kudüs eski şehir gezilerinizden buraya gündüz vakit ayıramıyorsanız, o zaman bir taksiye binip akşam yemeği için buraya gelin ve Machane Yehuda Pazar yerininin geceleri nasıl çılgın bir eğlence mekanına dönüştüğüne şahit olun. Pazarın bazı tezgahları bar ve publara dönüşüyor, gençler ellerinde biralar ve içkiler ile kendilerini tekno ve hip hop müziklerin ritmine bırakarak dans ediyor. Gece geldiğiniz kapalı kepenkler üzerinde grafiti sanatçısı Solomon’un boyadığı rengarenk nefis portreleri de görme şansınız oluyor. Şehrin en çok talep gören restoranı olduğu için ister öğlen ister akşam yemeği için olsun çok önceden rezervasyon yapmanızda fayda var. Alt kat, asma kat ve bar alanı ile sürekli dolup taşan bu restoranda önce önünüze bir kağıt seriliyor, sonra mezeler ve yemekler ile masa donatılıyor. En keyifli bölüm alt kat veya açık mutfaktaki aksiyonu izleyebildiğiniz bar alanı. Restoranın sahiplerinin Londra’da açtıkları Palomar’a gitme şansı bulmuştuk, ve inanılmaz memnun kalmıştık, şimdi bu lezzetleri gerçek yuvasında tatmak gerçekten eşsiz bir deneyimdi

 

Rachmo, 5 Haeshkol Street, +972 2 623 4595

Machane Yehuda pazarında bir esnaf lokantası olan ve her zaman dolup taşan Rachmo, salaş bir ortama sahip olsa da enfes mezeleri ile öğle yemeğinde lokallerin favorisi. Otantik bir Kudüs deneyimi isteyenler için pazara birkaç adım ötedeki Ha’eshkol Sokağındaki Rachmo, 1930’dan beri kubeh çorbası, humus, soğanlı pancar, kök sebzeler, gulaş gibi enfes Kürt & Irak lezzetleri sunuyor..

 

Azura, 8 Machane Yehuda Street, +972 2 6235204

Machane Yehuda pazarında bir başka öğle yemeği adresi Azura Türk, Levanten, Orta Doğu ve İsrail mutfaklarından harika örnekler sunuyor. Mercimekli, kızarmış soğanlı bulgurlu, domates salçalı, pulbiber Müceddere pilavı (mejadra), şişte tavuk kebap ve içli köfte gibi müthiş lezzetler tadabilirsiniz.

 

Jachnun Bar, 30 HaEgoz Street

Jachnun Bar, yine Machane Yehuda pazarında yer alan vejeteryan bir Yemen lokantası. Sebzeli malawach pizzası ve Jachnun isimli Yemenli Musevi tatlısı harika.

 IMG_9083 

Machane Yehuda pazarında iken uğramak isteyebileceğiniz diğer adresler ise:

  • Machane Yehuda mezunu şef Zakai’nin Kürt raviolisi, danalı tatlı ekmek, füme ördek, kaburga bruscetta, balık döner, ördek foccacia gibi orjinal lezzetlerini sunan Jacko’s Street,
  • fırından çıkan taze ekmekleri, ekler ve tiramisu tatlıları ve ricottalı kabaklı domatesli zeytinli gnocchileri ile ünlü pazarın modern adresi Trattoria Haba,
  • İtalyan, Yunan ve Orta Doğu karma lezzetleri ile ünlü Shem Tov Café, Fish & Chips’leri ile ünlü FishenChips ve Baladag,
  • ızgara etleri ve Yunan müzikleri ile ünlü Morris,
  • dondurmaları ve çayları ile ünlü Mousseline Ice Cream,
  • enfes kahveleri ile ünlü Cafelix Roasters,
  • peynirli khachapuri ekmeği ile ünlü ufacık Ermeni pastanesi ve fırını Khachapuria,
  • harika ekmekleri, tatlıları, kahvaltıları ve salataları ile Russell’s Bakery.

IMG_9084

 

ESKİ ŞEHİRDE HUMUS ve FALAFEL ADRESLERİ

Abu Shukri, El Wad ha-Gai St 63, +972 2-627-1538

Müslüman mahallesindeki efsanevi sokak lokantası Abu Shukri’de sokakta iptidai koşullarda otursanız, yanı başınızdan vızır vızır geçen garsonlar başınızı döndürse bile, hem sokaklarda akan hayatı izlemek hem de pita ekmelerinizi nefis zeytinyağlı humusa bandırmak çok keyifli bir deneyim.

Hummus Lina, Lina, 42 Ma’alot E-Khanka St, +972 2 627 7230

Hristiyan mahallesinde 60 yıllık bir aile lokantası olan Lina hiçbir zaman efsanevi humus ve falafeli ile hayal kırıklığına uğratmıyor.

Akramawi, Nevi’im 2, +972 2 6261658

Şam (Damascus) Kapından girince Müslüman mahallesinin daracık geçitlerinden birisinde yer aşan Hummus Akramawi 1952’den beri nefis humus sunuyor.

  IMG_9100

 

ESKİ ŞEHİRDE GİZLİ TATLI & ÇAY ADRESLERİ

Zalatimos, Kutsal Kabir Kilisesinden sola dönüp, tekrar sola dönünce merdivenlerin altında

Eski şehir’de Müslüman Mahallesinde Kutsal Kabir Kilisesi yakınında yer alan Zalatimo, duvarlara gömülmüş ufacık bir mekan, ancak her gün taze taze çıkardığı tatlıları ile dünyaca ünlü Yottam Ottolenghi gibi şeflerin favorisi. Dillere destan tatlısı, incecik hamur içinde kızarmış karamelize keçi peynirli pudra şekerli mutabak, 200 yıllık bir aile tarifi.

 

Versavee Kafe, Eski Şehir’de Jaffa Kapısından girer girmez sol kolda Imperial Otelin altında ufacık bir Ortadoks kilisesi avlusunda yer alan Versavee, Hiristiyan Araplar tarafından işletilen sempatik bir kafe. Güneşin yakıcı sıcaklardan korunmak ve serinlemek isteyenler için naneli limonataları, bitki çayları, ve damak tatlandırmak için yerel tatlıları birebir.

 

ESKİ ŞEHİRİN DIŞINDA HUMUS ADRESLERİ

Pinati, King George St 13

Ta’ami, 5 Shamai St

 

 

ESKİ ŞEHİRİN DIŞINDA FALAFEL ADRESİ

Shlomo Falafel, Shlomo mosayef 9

En muhafazakar Yahudilerin mahallesinde, duvarları Hasidik rahiplerin fotoğrafları ile kaplı Bukharim meydanında yer alan Shlomo Falafel, şehrin en iyi falafelini sunması ile ünlü

 

 

Tmol Shilshom1

ESKİ ŞEHİRİN DIŞINDAKİ KAFELER

Tmol Shilshom, Yo’el Moshe Salomon Street 5, Nachalat Shiva

Nahalat Shiv’a Mahallesinde 130 yıllık bir binada yer alan dünya tatlısı bir kitapçı ve kafe olan Tmol Shilshom, bir yandan da kültürel etkinlik ve sohbetlere ev sahipliği yapıyor. Otantik atmosferi, İsrail füzyon lezzetlerinden, ev yapımı şakşuka menemeni ve pekan cevizli közde patlıcan salatası muhteşem. Serin günlerde sahlebi sıcak günlerde ise frapeleri harika.

Café Kadosh, 6 Shlomtzion HaMalka, +972-53-809-4518

Etz Café, 3 Yanai St., +972-54-248-9178

Nocturno, 7 Betsal’el St., +972-2-625-8510

Mamilla Café, 11 King Solomon St., +972-2-548-2230

Muffin Boutique, 16 Ben Yehuda St

 

 

 

 

 

Yolculuk Terapisi İsrail Yazıları

 

 

 

 

 

Zeynep Atılgan Boneval

 

 

Damak Tadı & Gurme Orta Doğu Rehberler