VİYANA’DA AKŞAM YEMEĞİ ADRESLERİ

 

GURME RESTORANLAR

Restaurant Steirereck, Am Heumarkt 2A, Stadtpark, 3. Bölge  +43 1 7133168  / Viyana’nın gurme yıldızı Steirereck, her sene dünyanın en iyi 50 restoranı arasında seçilmeyi başarıyor. Çağdaş Avusturya lezzetleri sunan restoranın puntarelle kuşkonmazı, horoz mantarı, kaju, bayır turbu gibi az bulunur malzemeler ile orjinal kombinasyonları meşhur. Şef Heinz Reitbauer’in yerel ve mevsimlik malzemelerden yarattığı maharetli lezzetleri tam olarak deneyimlemeniz için 6-7 yemek ve eşleşen şaraplar ile sunulan tadım menüsünü denemenizi öneririz. Menüsü günlük olarak değişen restoranın geniş mahzeni 35,000 şişe şarap seçeneği sunuyor. Sadece Pazartesi – Cuma arası açık, haftasonları kapalı olan restoranda günler öncesinden rezervasyon yaptırmak lazım keza yer bulmak epey zor.

Konstantin Filippou, Dominikanerbastei 17, 1.bölge +43 1 5122229 / Avusturyalı anne ve Yunan babanın çocuğu olan şef Konstantin Filippou’nun çok kültürlü geçmişi yaratıcı lezzetlerde kendisini göstermiş ve kısa zamanda Viyana’nın en beğenilen restoranları arasında yerini almasını sağlamış. Açık mutfaklı restoran Filippou’nun renkli ve şevkli çalışmasına tanık olmanızı sağlıyor. Otto Wagner tasarımlı, mermer dış cepheli ilginç mimarili Postsparkasse bankasının karşı çaprazında yer alan Konstantin Filippou’nun iki yan binasında ise O Boufes isimli kız kardeşi 2015’de açıldı. Rahat ve samimi ortamında gündelik lezzetler sunan bu şarap barı çok gözde.

Vestibül, Dr.-Karl-Lueger-Ring 2; www.vestibuel.at , 1.bölge +43-1-532-49-99 / Viyanalılar tarafından Burg diye hitap edilen Burgtheater’ın tarihi binasın girişinde şık bir mermer salonda yer alan Vestibül, tarihi dokuya modern dokunuşlar getiren atmosferinde, ördek ciğer pate, yer lahanalı biftek gibi gurme lezzetler sunuyor.

Mraz & Sohn, Wallensteinstrasse 59 +43 1 3304594 / Şef Markus Mraz’ın günlük değişen 4 veya 6 yemekli tadım menüleri arasında en beğenilen lezzeti Gustav Gans, yani papaya ve fuagralı dev yengeçler. Ayrıca restoranda 60’a yakın farklı çeşit peynir yer alıyor.

Tian, Himmelpfortgasse 23 +43 (0)1 890 4665/ Şef Christian Halper’ın gurme vejeteryan restoranı, öğle ve akşam yemeklerinde sunduğu 4,6 veya 8 yemekli tadım menülerinde, sağlıklı yemeklerin mükemmel lezzette de olabileceğini ispat ediyor.

Silvio Nickol, Coburgbastei 4 +43 1 51818800/ Palais Coburg otelin içindeki 2 Michelin yıldızlı gastronomi mabedi 5, 7 veya 9 yemekli tadım menülerinde modern Avusturya lezzetleri sunuyor, Guide.

Le Ciel, Grand Hotel Wien, Kaerntner Ring 9 +43 1 515809100 / Grand Hotel Wien içinde yer alan Le Ciel, 3, 4 veya 5 yemekli tadım menülerinde modern Avusturya lezzetleri sunuyor. Favori kavun, domates ve gül sirkeli istakoz spring roll.

Diğer Gurme Alternatifler

  • Anna Sacher, Hotel Sacher Wien, Philharmonikerstraße 4
  • Opus, Hotel Imperial · Kärntnerring 16

 

 

TRENDY RESTORANLAR

Fabios, Tuchlauben 4-6 +43 1 5322222/ Viyana’nın yıllardır en trendy restoranı ünvanını elinden bırakmayan Fabios şık atmosferinde, bufalo mozzarella, kavun ve incirli prosciutto, patatesli gnocchi, siyah trüflü ravioli, krema soslu dana vitello tonnato gibi birbirinden lezzetli İtalyan yemekleri sunuyor. 2003 Loos Mimari ödülüne layık görülen restoran, ceviz parkeler ve tavanları, çukulata renkli deri koltukları, koyu masif ahşap masaları, loş ışıkları ile gizemli, sofistike ve çekici bir ambiyansa sahip. Fabios’un barı da ayrıca yemek öncesi aperatif ve yemek sonrası içkiler için çok gözde, barın favori içkisi portakal ve böğürtlenli prosecco Fabolose Aperativ. Viyana’nın en şık sosyelitlerini burada göreceğinize garanti veriyoruz.

Labstelle, Lugeck 6, www.labstelle.at +43 1 236 21 22 / Şehrin yenisi Labstelle, tarladan sofraya konseptindeki mükemmel lezzetleri ile lokallerin favorisi oldu bile. Kullandığı tüm malzemeleri organik tarım ve hayvancılık yapan yöresinin en iyilerinden temin ediyor. Feigenhof’dan incir, Marchfeld’den enginar, Thum’dan gelen şarküteriler… Menüsünde hangi malzemenin nereden geldiğini yazacak kadar detaylara önem veriyor ve üreticiyi destekliyor. Taze pişirilmiş çıtır çıtır ev yapımı ekmekleri, et gulaşı, gevrek tavuk külahları, karamelize strudeli bir harika. Epoksi zemini, açık renkli ahşap masaları, Wegner sandalyeleri, Fransız tabak takımları, Italyan çatal bıçak takımı, bembeyaz örtüleri ile şık ve doğal sadeliği yansıtan iç mekanın yanısıra, Lugeck ve Wollzeile arasındaki pasajda yer alan avlusundaki dikey bahçeler bir harika.

Skopik & Lohn, Leopoldgasse 17; skopikundlohn.at (2.bölge) +43-1-219-89-77/ Samimi ve sıcacık bir bistro olan Skopik & Lohn, Avusturya klasiklerine yaratıcı dokunuşlar getiriyor. karamelize limon ve parmezanlı kısık ateşte pişmiş tavşan, chorizo ve enginarlı kuzu incik, Fransız usulü patates püreli dana sırtı, panna cotta ve çukulatalı keki mükemmel.

Kim Kocht, Lustkandlgasse 4, Hoher Markt 12 +43 1 3190242/ Güney Koreli kadın şef Kim Kocht’un olağanüstü Asya lezzetleri Viyana’yı kasıp kavuruyor. Modern ama sıcak atmosfere sahip restoranda şefin birebir misafirler ile ilgilenmesi ve önerilerde bulunması deneyiminizi daha da değerli kılıyor. Tüm lezzetler organik malzemelerden hazırlanıyor ve menüde yer alan yemekler Avusturya etkileri taşıyan eşi benzeri bulunmayan yaratıcı Asya lezzetleri.

Mochi, Praterstrasse 15, Leopoldstadt, 2. Bölge  / Modern ve samimi atmosferde, Japon mutfağına ait harika lezzetler sunan Mochi, Viyana’lıların gözdesi. Sushi, sashimi, çıtır karides ve crème brulee’si özellikle denemeye değer.

DO & CO, Stephansplatz +43 1 535 39 69/ Do & Co otelin en üst katında Stephansplatz’a ve Aziz Stephen Kilisesine bakan şık ve trendy restoran, taze sushi ve sashimi gibi Asya lezzetlerinin yanı sıra Viyana klasiklerini sunuyor. Do & Co grubunun Albertina müzesinde yer alan (Albertinaplatz) ve Avrupa Asya füzyon lezzetleri sunan restoranı da çok gözde bir adres.

Loca, Stubenbastei 10A  +43 1 5121172/ ‘İyi Yemek’ mottosu taşıyan yeni nesil restoran, günlük değişen menüsü ile organik ve yerel lezzetler sunuyor.

Expedit, Wiesingerstrasse 6  +43 (0)1 512 33 130/ Eski bir tekstil deposundan restorano dönüştürülen gözde restoran & bar, Italyan osteria lezzetleri sunuyor.

 

 vienna dom beisl

MODERN AVUSTURYA BİSTROLARI (BEISL)

Beisl rahat bir bistro atmosferinde Avusturyaya özgü şnitzeller, krepler ve ev yapımı lezzetler sunan restoranlara verilen isim.

Oswald & Kalb, Backerstrasse 14 +43 1 512 1371/ Viyana eski şehrinin kalbinde yer alan Oswald & Kalb’in modern Avusturya yemekleri, şinitzeli ve av etleri lokallerin favorisi. 1930’lardan kalma mobilyaları, bembeyaz masa örtüleri ile sade ve şık atmosferinde, mükemmel bir servis eşliğinde gerçekten çok rafine Avusturya lezzetleri sunuyor.

Dom Beisl, Schulerstrasse 4 +43 1 512 03 02/ Viyana eski şehrinin kalbinde, modern ve şık bir atmosfere sahip Dom Beisl, aslında gurme bir bistro. Özenle hazırlanan Avusturya lezzetlerine yaratıcı dokunuşlar getiren şefi açık mutfakta izlerken, geniş şarap menüsünden eşleşen şarapları seçmek için connoisseur’ün tavsiyelerini alabiliyorsunuz.

O Boufes, Dominikanerbastei 17, 1.bölge +43 1 512222910 / Viyananın yıldız şeflerinden Konstantin Filippou’nun gurme restoranın iki yan binasında 2015’de açılan kız kardeşi, rahat ve samimi ortamında sunduğu gurme bistro lezzetleri çok gözde.

Motto, Schönbrunner Strasse 30 , www.motto.at  +43 1 587 06 72 / Eski şehrin dışına çıkmayı göze alıyorsanız, 5. Bölgede yer alan Viyana’nın efsanevi restoranı Motto, harika Avusturya ve Asya füzyon lezzetleri sunuyor. Mevsimsel olarak yerel malzemeler ile hazırlanan menüde Schinkenfleckerl ve şinitzel gibi Viyana klasiklerinin yanı sıra Asya ezgileri taşıyan deniz mahsülleri de yer alıyor. Çağdaş bir oturma odası atmosferi taşıyan mor, turkuaz ve portakal renkli dekoru, tavanda emekleyen bebek heykelleri ile insanın içini ısıtan mekanda tüm aperitifler, şaraplar ve içkiler Murano’lu cam üreticisi NasonMoretti tarafından Motto’ya özel tasarlanmış renkli cam bardaklarda geliyor.

Plachutta Wollzeile, Wollzeile 38, 1. Bölge, +43 1 5121577 & Plachutta Hietzing, Auhofstraße 1, 3. Bölge, +43 1 8777087  / Etli sebzeli sulu güveç yemekleri Avusturya mutfağının başka bir vazgeçilmezi, ve Tafelspitz denince Viyana’da akla ilk gelen yer şüphesiz Plachutta. Et suyu ve kök sebzeler ile güveçte kaynatılan et Tafelspitz, Viyanan’nın ulusal yemeği olarak sayılıyor. 1987’den beri Tafelspitz’in adresi Plachutta. Etin istediğiniz bölümünü seçebiliyorsunuz. Lokal çiftliktlerden özenle seçilen ve pişirilen etler gerçekten yumuşacık ve çok lezzetli. Ancak servis yapan garsonlar biraz kaba.

Zum Finsteren Stern, Schulhof 8 +43-1-535-2100/ Am Hof kilisesinin arkasında 17. Yüzyıldan kalma yüksek tavanlı ve kemerli bir binanın giriş katında yer alan Finsteren Stern’in menüsü günlük olarak değişiyor, kremalı kuşkonmaz frittata, zeytin yağlı ızgara karagöz balığı, ev yapımı hafif baharatlı bir cheesecake & tart olan topfen tarte kesinlikle denenmeli.

Glacis Beisl, Zugang Breitegasse 4, Museumsplatz 1 +43 1 5265660 / Avusturya’nın geleneksel yemeklerine modern dokunuşlar getiren bu keyifli restoran Museum Quartier’de yer alan keyifli ve samimi mekanında gözde bir Beisl.

Diğer Modern Bistrolar

  • Specht, Backerstrasse 12
  • The Room, Marxergasse 17

 

 

 

GELENEKSEL AVUSTURYA BİSTROLARI

Reinthaler’s Beisl, Dorotheergasse 4, Graben / Eğer arzunuz tam geleneksel bir Avusturya ‘beisl’ deneyimi ise o zaman bir Viyana klasiği olan Reinthaler’s Beisl adresiniz. Stephansplatz’a yakın daracık bir sokakta yer alan restoran, şenlikli ve sıcacık ortamında ağız sulandıran şinitzel ve av etleri sunuyor.

Figlmüller Wollzeile, Wollzeile 5 & Figlmüller Bäckerstraße, Bäckerstraße 6 / Viyana gezisi, Figlmüller’in şinitzelini tatmadan tamamlanmaz derler. Gerçekten Avusturya klasiklerinde uzman olan Figlmüller gulaş, Tafelspitz, Powidltascherl gibi lezzetlerinin yanı sıra 30cm çaplı şinitzeli ile şehrin en meşhuru.

Pürstner, Riemergasse 10 / Otantik atmosferinde geleneksel Avusturya lezzetlerinü uygun fiyatlar ile sunan Pürstner için şehrin en dost canlısı restoranı diyebiliriz. Koyu renkli ahşap masa ve bankları, renkli yapma meyve ağaçları, damalı masa örtüleri, şarap fıçıları, şömineleri, ve duvarlardaki hayvan başları ile yarattılan rustik Tirol atmosferinde domuz kaburga, gulaş, şinitzel gibi lezzetli Avusturya klasikleri sunuyor.

Gasthaus Pöschl, Weihburggasse 17 / Ahşap masaları, bembeyaz sade dekorunda fırında dana ciğeri, ıspanaklı ve keçi peynirli gnocchi gibi geleneksel lezzetler sunan uygun fiyatlı restoran.

Artner on Franziskanerplatz, Franziskanerplatz 5 / Eski bir baskı evinden restorana dönüştürülen Artner yüksek tavanlı tuğla duvarlı tarihi dokusunda Viyana lezzetleri ve geniş şarap menüsü sunuyor.

Zum Roten Elefanten, Gumpendorferstrasse 3 / Şık avizeleri ve orjinal duvar kağıtları ile 50’lerin atmosferini yansıtan restoranda safran, rezene ve enginar çorbası ve patlıcan ve naneli alabalık filetosu çok lezzetli.

Griechenbeisl, Fleischmarkt 11 / Kapılarını 1450’de açan restoran şüphesiz Viyana’nın en eski ‘Beisl’i. Bir restorandan çok turist çekim alanı gibi olan mekan, koyu lambiri duvarları arasında Beethoven, Schubert, Brahms ve Mark Twain gibi sanatçıları ağırlamış. Viyana klasikleri sunan restorana bir uğrayabilirsiniz.

Schilling, Burggasse 103 / 1950lerin atmosferi taşıyan klasik ‘gasthaus’ restoran Kalbbutterschnitzel ve palatschinken gibi Avusturya klasikleri ile ünlü.

Lugeck Figlmüller, Lugeck 4 / Önünde kuyrukların hiç eksik olmadığı Viyana’da şinitzel’in en iyi yapıldığı yer olarak ün salmış otantik lokanta Figlmüller’in, 1. Bölgedeki iki restoranına 2014’de kardeş olarak gelen Lugeck, daha ferah ve modern bir atmosfer sunuyor.

 

 

ASYA LEZZETLERİ

Shiki, Krugerstrasse 3

Indochine 21, Stubenring 18

Yohm, Petersplatz 3 & Yohm Sushi Bar, Graben 19

Ra’mien, Gumpendorfer Straße 9

 

 

 

ITALYAN RESTORANI

Il Mare, Zieglergasse 15, 7. Bölge / 1975’den beri yaşayan bu aile işletmesi, sıcacık rahat bir atmosferde, al dente ev yapımı makarnalar, ‘bistecca alla fiorentina’, pizzalar gibi nefis Floren İtalyan lezzetleri sunuyor.

Cantinetta Antinori, Jasomirgottstraße 3-5

Novelli, Braunerstrasse 11

 

 

 

 

 

YOLCULUK TERAPİSİ VİYANA YAZILARI

 

 

 

 

 

 

Zeynep Atılgan Boneval

Rehberler