TOSKANA RESTORANLARI

 

TOSKANA KIRSALINDA ENFES LEZZETLER

 

CHIANTI BÖLGESİ KIRSALINDA YER ALAN RESTORANLAR

TOSKANALaBottegadel30

La Bottega del 30, Ufacık bir köye gizlenmiş, Ünlü şef Helène Stoquelet yönetimindeki bir Michelin yıldızlı restoran, gurme Toskana deneyimi beklentilerinizin tamamını karşılayan usta bir işletme. 1500’lerden kalma taş binaya yaklaşırken, sarışın mavi gözlü pırıl pırıl gülümsemeye sahip Fransız şef kapıda sizi karşılıyor, ve sadece 8 masalı restorana buyur ediyor. Servi ağaçları ve dizi dizi bağlara bakan ışıl ışıl yemek odasında masanıza oturduktan sonra, roka üzerine parmesan ravioli amuse bouche eşliğinde sommelier sizi ziyaret ediyor ve şarap listesinin üzerinden geçiyor.  Ardından şef sizi ziyaret ediyor, tercihlerinizi alıp ve önerilerini sunuyor. Bir şişe Felsina Fontalloro 2008 eşliğinde başlangıçlarımız porcini mantarlı kızarmış kabak çiçeği ve çapı neredeyse 15 cm’ı bulan yumutralı, ıspanak ve ricottalı dev ravioli ile yemeğimize başladık. Ravioli’nin içindeki yumurta tam kayısı kıvamındaydı ve ‘ravioli içinde ravioli’ etkisi yaratıyordı. Taze trüflü tereyağı sosu ise damağınızda harika bir aroma bırakıyordu. Gerçekten ravioli mükemmel bir İtalyan ve Fransız füzyon lezzet ustalığı ürünüydü. Enfes bir İtalyan usulü dana incik – Osso Bucco ardından, Karnıbahar püreli, mercimekli, ıspanaklı bıldırcın ile ana yemekleri tamamladık. Yediğimiz her tabakta bugüne kadar hiçbir yerde tatmadığımız mükemmel lezzetler ile karşılaştık. Üçlü tatlı kombinasyonu ise altın vuruştu bizim için Yıldız anasonlu creme brûlée, çukulata sufle, karamelize kajulu, fıstıklı dondurmalı tozu karamela, hepsi birer havaifişek gibi ağzınızda bir şenlik havası yaratıp ardından dağılıveriyordu. Lezzeti, atmosferi, servisi ve özeni ile La Bottega del 30 Toskana’nın en unutulmaz gurme deneyimi. -Via di Santa Caterina, 2, 53019 Castelnuovo Berardenga, Chianti, Tel: +39 0577 359226

  

Cantinetta di Rignana, Arka planda tarihi değirmenler ve ufka kadar uzanan alçalıp yükselen dizi dizi üzüm bağları manzaralarına nazır terasındaki masanıza oturduğunuz anda, Chianti’deki en mükemmel öğle yemeği adresinde olduğunuzu anlıyorsunuz. Ragù tagliatelle, domuz sosis, serbest dolaşan tavuk, Floransa usulü biftek ‘Bistecca alla Fiorentina, armutlu çukulatalı tart ve tiramisu gibi alışılagelmiş rustik lezzetlerin mükemmel versiyonlarını tatmaya hazır olun! – Badia a Passignano’ya 4km uzaklıkta, Via di Rignana, Greve, Chianti Fiorentino, Tel: +390 558 5 26 01

toskanaBadia a Coltibuono

Ristorante Badia a Coltibuono, 2015’in en iyi şarapevleri arasında seçilen Badia a Coltibuono’nun yer aldığı enfes Toskana manzaralarına nazır bağların ortasında eski bir ahırdan dönüştürülen şık bir binada nefis bir restoran yer alıyor.Yaz aylarında bahçede, serin ve yağmurlu havalarda da bu orjinal binada, Chianti’nin gerçek aroma ve lezzetlerini tadabilirsiniz. Lokal çiftliklerden alınan keçi ve koyun peynirleri, kuzu, tavşan ve sığır etleri, sebzeler, yöreye özgü baharat ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanırken, ekmekler, makarnalar, tart, kiş ve pastalar ev yapımı. Tabii ki bu mükemmel lezzetlere Badia a Coltibuono’nun kendi Chianti şarapları eşlik ediyor. En sevdiğimiz yazarlardan Haruki Murakami’nin bir müdavim olduğunu da belirtelim. – Localita Badia a Coltibuono, Gaiole in Chianti, +39 0577 749031

 

Osteria di Passiginano, Chianti’nin en önemli şarap üreticilerinden birisi olan Antinori Şarapçılığın, en değerli Chianti Classico Reserve şarabı Badia a Passignano’nun üretildiği bağları içinde,  eski bir manastır binasında, connoisseur ve geleneksel Toskana lezzetleri tutkunu Marcello Crini ve Allegra Antinori tarafından 2000’de açılan restoran, mevsimine göre taze mahsüllerden gelenekselmiş lokal lezzetlerin en güzellerini mükemmel şaraplar eşliğinde sunuyor. Restoranda bir öğle yemeğinin ardından, 2000’den fazla ahşap fıçıda Badia a Passignano Chianti Classico Riserva’nın saklanandığı ve yıllandırıldığı tarihi mahzeni gezmek, Toskana’nın en geleneksel tariflerinin öğretildiği günlük “Fonte de Medici” yemek kurslarına katılmak, ve Bottega’da en uygun fiyatlıdan vintage magnum’a kadar farklı Antinori şaraplarını ve zeytinyağlarını tatmak, Floransa’nın en meşhur delicatessen’i Procacci’den gelen reçel ve trüflü lezzetleri tadarak satın almak mümkün. – Via Passignano 33, Loc. Badia a Passignano, 50028 Tavarnelle Val di Pesa, Chianti, Tel. +39 055.807.1278

 TOSKANARistorante Poggio Rosso

Ristorante Poggio Rosso, Chianti Classico bölgesinde Sienna’ya 30 dak. uzaklıkta, restore edilmiş ufacık bir Ortaçağ köyünde yer alan şiir gibi bir otel ve şarapevi Borgo San Felice’de yer alan gurme restoran, sıradışı bir Toskana mutfağı sunuyor. Şık ve sıcak bir Toskana çiftlik evi atomferinde, 2 Michelin yıldızlı şef Francesco Bracali’nın geleneksel Toskana tariflerine getirdiği yaratıcı yorumlar ile tadına doyulmayan gurme bir deneyim yaşıyorsunuz. Reggello pembe nohut, Certaldo taze soğanı, San Gimignano safranı, Chianti zeyinyağları gibi Chianti bölgesine özgü lorganik sebze, baharat ve etleri kendisine baz alan menü lokal ve dünya şaraplarının yanı sıra San Felice’nin Vigorello, Poggio Rosso  ve Campogiovanni Brunello di Montalcino gibi enfes şarapları eşliğinde sunuluyor. – Località San Felice, 53019  Castelnuovo Berardenga

 TOSKANAarnolfo 

Arnolfo, Servi ağaçları ile bezenmiş alçalıp yükselen tepeleri ve Ortaçağ köyleri ile kartpostal güzelliğinde Toskana manzaralarına nazır 2 Michelin yıldızlı restoran, organik ve lokal mahsüller ile hazırlanan, gurme Toskana lezzetleri sunuyor. İtalya’nın en meşhur şeflerinden birisi olan Toskana’lı Gaetano Trovato, “Territory & Quest” ve “Contemporary Moments” isimli iki tadım menüsünde tüm maharetlerini ortaya döküyor. İlki yörenin geleneksel yemeklerinin gurme versiyonlarını, ikincisi ise Toskana esinli çağdaş lezzet yorumları sunuyor. Ev yapımı makarna, Siena’da yetişen organik dana eti, Akdeniz’den gelen ıstakoz ve karides gibi lezzetler ile eşleşecek şarapları seçmek için uzman sommelier Giovanni Trovato size yardımcı oluyor. Sadece Toskana bölgesine ait 600 adet vintage şarabın yer aldığı menüyü tek başınıza okumak zaten kolay iş değil! Arnolfo özellikle güneşli havalarda panaromik terasında muhteşem bir ‘al fresco’ yemek keyfi sunuyor. Via XX Settembre, 50-52, 53034 Colle di Val d’Elsa, Chianti

 

Da Pode, Mükemmel Toskana manzaralarına nazır harika yemek ve şarap deneyimi. Ücra, sessiz ve sakin bir köşede yer alan Da Pode, basit ve sade bir ortamda, vahşi yabandomuzlu veya sarımsaklı ragu ravioli gibi enfes Toskana lezzetleri sunuyor. – località Sovestro 63 I – 53037 San Gimignano’ya 1.7 km uzaklıkta, Chianti

 

Diğer Chinati Restoranları

  • Lampolla, Michelin önerisi olan Lampolla, zeytinliklere ve vadilere bakan romantik terasında ya da şık yemek salonunda, mülkemmel lokal şaraplar eşliğinde, geleneksel ve yaratıcı Toskana lezzetleri sunuyor. – località Casini I – 53037 San Gimignano’ya 3 km uzaklıkta, Chianti 
  • Leonetto, San Gimignano’ya 15 dakika sürüş mesafesinde Pancole köyü yakınlarında, harika bir bahçe içinde yer alan Leonetto, Toskana vadileri ve San Gimignano kasabasının muhteşem manzaralarına nazır bir konumda yer alıyor. Geleneksel Toskana lezzetleri ve şarapları sunuyor. – località Pancole 10/b I – 53037 Pancole, San Gimignano’ya 4.5 km uzaklıkta, Chianti
  • La Galleria, Toskana’nın derinliklerinde kaybolmuş bir köy olan Poggibonsi ‘de yer alan restoran Toskana’nın en iyi balık restoranı olarak ünlü. Muhteşem bir terası, ve de enfes peynirli risottosu var. – Cavalieri Vittorio Veneto 20 I – 53036 Poggibonsi, San Gimignano’ya 8 km mesafede.
  • La Tenda Rossa, Michelin rehberi önerisi olan aile işletmesi lokal lezzetlere yaratıcı ve feminen dokunuşlar getiren bir menü ve atmosfere sahip, Piazza del Monumento, 9/14, 50020 Cerbaia, Val di Pesa, Chianti, Tel. +39 055 826132
  • Ristorante Sopra le Mura, Ortaçağ köyü Colle di Val d’Elsa’da 17. yüzyıldan kalma tarihi şatoda yer alan Palazzo San Lorenzo otelinin restoranı ahşap tavanları, kristal avizeleri, şamdanları, heykelleri, bembeyaz örtülü masaları ile şık bir atmosfere sahip. Toskana spesiyalleri sunan gurme bir restoran. via Gracco del Secco 113 I – 53034 Colle di Val d’Elsa, San Gimignano’ya 8 km ve Siena’ya 30 dakikalık mesafede, Chianti
  • Il Cardinale,  Mükemmel Toskana manzaralarına nazır otel & restoran, gözlerden uzak bir konumda rüya gibi romantik atmosferi ile özellikle balayı ve evlilik yıldönümü için tercih ediliyor,  Manzaralara nazır öğle yemekleri, gün batımı aperatifleri ve mum ışığında akşam yemeklerinde harika Toskana şarap ve lezzetleri sunuyorlar. – via Piemonte 10 I – 53034 Colle di Val d’Elsa, San Gimignano’ya 9 km mesafede, Chianti
  • L’Antica Trattoria, Ahşap lambri duvarlar, Murano avizeler ile  şık ve sıcak bir ortam sunan restoran geleneksel Toskana lezzetleri sunuyor. piazza Arnolfo 23 I – 53034 Colle di Val d’Elsa, San Gimignano’ya 8.5 km mesafede, Chianti

 

 

VAL DORCIA BÖLGESİ KIRSALINDA YER ALAN RESTORANLAR

TOSKANAPOGGIOANTICO

Ristorante di Poggio Antico, En sevdiğimiz Brunelli di Montalcino’lardan birisi olan Poggio Antico şaraplarının üretildiği bağ ve şarapevinin arazisinde yer alan restoran, Montalcino’nun 4 kilometre dışında. Yaz günlerinde Monte Amiata’ya tırmanan Brunello üzüm bağları, tepelerdeki Ortaçağ köyü köy Sant’Angelo in Colle ve ufukta deniz manzarlarına nazır panaromik terasında, aile tariflerinden hazırlanan mükemmel geleneksel Toskana lezzetlerinin tadına bakabilirsiniz. Yetenekli şef Sossio Perrotta’nın önderliğinde, mevsimine göre taze ve lokal mahsüller ile hazırlanan lezzetleri, 4 veya 5 tabaklık tadım menüsünü alarak veya ‘a la Carte’ menüden seçerek tadabilirsiniz. Tabii ki şarapevinin ödüllü şarapları eşliğinde. Ayrıca tarihi binanın derinliklerinde yer alan muhteşem şarap mahzenini  ziyaret etmenizi öneririz. Loc. Poggio Antico, 53024 Montalcino, Val D’Orcia. 

La Taverna Di Moranda, Mükemmel manzaralara nazır Toskana kırsalına gömüşmüş ufacık Monticchiello köyünde yer alan La Taverna di Moranda, şef Massimo Massimo’nun enfes lezzetleri ve eşi François’ın mükemmel tatlıları ve servisi ile Val D’Orcia’nın en iyi restoranları arasında gösteriliyor. Kabak çiçeği dolması, roka ve cevizli pesto soslu spaghetti, sebzeli tagiatelli, kuzu tandır gibi nefis lokal lezzetler tadacaksınız, hem de mükemmel fiyat/kalite dengeli bir hesap ödeyerek. , Via di Mezzo 17–13 Monticchiello di Pienza, Val D’Orcia

 

 

 

BOLGHERİ – MAREMMA KIRSALINDA ÖĞLE YEMEĞİ ADRESLERİ

toskanaLaTrattoriaToscana

La Trattoria Toscana @ L’Andana Tenuta La Badiola, Grosseto’nun batısında Toskana’nın el değmemiş Maremma- Bolgheri bölgesinde, Castiglione della Pescaia köyüne ve Toskana kıyılarına 10 dakika uzaklıkta yer alan L’Andana, yemyeşil zeytinlikler ve sıra sıra üzüm bağları ile çevrili şık gurme otel. Dünyanın en ünlü şeflerinden birisi olan Alain Ducasse’ın gurme mabedi olan bu otelin can alıcı köşesi trattoria lezzetleri sunan Michelin yıldızlı Trattoria Toscana restoranı. Her yıl menüyü belirleyen Alain Ducasse, mutfağı Monte Carlo’da 3 Michelin yıldızlı Louis XV’de birlikte çalıştığı yardımcı şefi Gianluca Bennardo’ya emanet ediyor. Lokal çiftçilerden alınan taze mevsimlik mahsüller, otelin kendi zeytinliklerinden gelen zeytinyağlar ile dana hazırlanan işkembe, terbiyeli pecorino peyniri ve pesto soslu şerbetçiotu salatası, süt dana dilimli pesto ve taze baharatlar ile yıllandırılmış pecorino salatası, mürekkepbalığı penne rigate, kefal penne rigate gibi yöresel gurme lezzetler, sommelier  Elio Civiltà’nın önerdiği Maremma bölgesinin şarapları eşliğinde sunuluyor. İsterseniz şefinin liderliğinde gerçekleşen yemek kurslarına da katılabilirsiniz. – Castiglione della Pescaia, Grosseto’ya 25 dakika sürüş mesafesinde, Tel: +39 -564 94 48 00)

Da Caino, Toskana kırsalının ortasında ufacık bir köy olan Montemerano’da yer alan Da Caino gerçek bir rustik gurme restoran. Ortak bir şömine ile ayrılmış, yumuşak toprak renklerinde döşenmiş iki farklı yemek odasında sadece 9 masa yer alıyor. Şef Valeria Piccini, yöreye has lokal mahsüller ile sıradışı yaratıcı lezzetler sunuyor. Maremma’ya has salyangozlar şişte baharat sosu ve patates püresi ile sunuluyor. Restoranın en beğenilen lezzeti ise natürel ançuez ve kaparili sızma zeytinyağlı ravioli. Şarap menüsü çok etkileyici.  – 3 via Canonica; Montemerano / Grosseto, +39 0564 602817)

Bracali, Massa Marittima’da yer alan restoran Maremma’nın gurme deneyimi yarışında Da Caino ile yarışacak yetkinlikte. Aile lokantasında Francesco mutfakta hünerlerini sergilerken, sommelier kardeşi Luca, servis ve şaraplardan sorumlu. Yeşil fasulyeli, kurutulmuş domatesli, ekmekli lasagnetta, fuagralı kuzu pankreas, beyaz çukulata mousse’lu vişneli bitter çukulatalı flan gibi orjinal kombinasyonlar sunan tadım menüsünü denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. – via di Perolla 2, Massa Marittima; + 39 0566 902318

La Fontanina, Santo Stefano limanı ile Ercole limanı arasındaki dağlık yoldan ilerlerken, Argentario tepelerinin yamaçlarında gizlenmiş bir cevher La Fontanina.  Dev bir kiraz ağacının gölgesinde, asmalar sarılı pergolanın altında, aşağıdaki yemyeşil vadiye ve lacivery denize bakan nefis bir terası var. Sicilya fıstığı ve susamlı çıtır çıtır ton file, barlam balıklı domatesli spaghetti gibi orjinal ve leziz deniz mahsüllerinin yanı sıra cevizli ev yapımı focaccia, yeşil elmalı ve yaseminli sorbet gibi enfes lezzetler, samimi ve candan bir atmosferde, güleryüzlü ve içten garsonlar tarafından sunuluyor. Öğle yemeği için doğru adres! – San Pietro; 00 39 0564 825261

 

 

 

SİENA ŞEHİR MERKEZİNDEKİ RESTORANLAR

toskanaosterialelogge

Osteria Le Logge, 19.yüzyılda eski bir manav & şarküteri, Brunello di Montalcino şarabı üreticisi meşhur Gianni Brunelli tarafından 1977’de klasik bir Toskana trattoria’sına dönüştürülmüş. Gianni epey hünerler sergilemişki, Siena lokallerinin tartışmasız bir numaralı restoranı haline gelmiş Le Logge. Kendisi 2008’de vefat etmiş olsa da restoranın efsanesi ve lezzet ustalığı devam ediyor. Duvarlarını kaplayan cam kapaklı ahşap dolaplarda yüzlerce şarabı, beyaz örtülü masaları, cam vazolarda çiçekleri ile sade ve sıcak bir atmosferi var Le Logge’nin.

toskanaosterialelogge1

Sadece burada tadabileceğiniz birçok spesiyali olan restoranın kaçırılmaması gereken lezzetleri: ragulu ev yapımı makarna pici al torchio, tartufo mantarlı taglierini, port şarabı ve nane soslu pecorino peynirli ravioli, kremalı domates soslu ıspanak ve ricottalı gnocchi topları (malfatti all’Osteria), yıldız anasonlu ızgara domuz, süt danası ve kılıçbalığı carpaccio. Şarap listesinden beğendiklerimiz beyaz şarapta: Franz Haas Manna veya Jermann Vintage Tunina, kırmızıda ise Lisini Brunello Riserva, Castiglioni del basco Brunello veya Avignonesi 50&50 Toscana IGT2011. – 33 Via del Porrione, Siena, www.osterialelogge.it, +39057748013

Hosteria il Carroccio, %100 Lokal bir Toskana deneyimi isteyenler için Slow Food organizasyonu tarafından hem geleneksel lezzetleri hem de 130 Toskana şarabı içeren şarap menüsü ile ödülendirilen rustik lokantayı tavsiye ederiz. Mükemmel ‘house wine’ eşliğinde yörenin gelenekseli lahanalı, fasulyeli, fesleğen, maydanoz ve pancetta domuz eti sosisli ekmekli çorba, yaban domuzlu pappardelle, koca bir porsiyon biftek veya tavuktan oluşan harika tadım menüsü sadece 30 Euro. – Via del Casato di Sotto 32, Tel. 0577 41165

Ristorante Il Canto, Strada di Certosa 82, 53100 Siena / Gurme restoranlar arasında ismi geçen Il Canto’ya yanlışlıkla gitmeyin diye yazmak istedik. Şef Lopriore tadım menüsünde, Hint, Japon, Fransız ve İtalyan esintileri taşıyan yemeklerinde, cesur olmak adına karmaşık, niteliksiz ve en önemlisi lezzetsiz sonuçlara varmış. Abarlılı ve gösterişli bir ortamda değmeyecek bir bütçeye damak deneyimi yerine labratuar deneyi yaşadığınızı hisediyorsunuz.

 

Lokallerin diğer favorisi olan geleneksel lokantalar ise:

  • Antica Trattoria Botteganova – Strada Chiantigiana, Tel +39577284230
  • La Taverna di San Giuseppe, Via Duprè 132, Tel +39 0577 42286
  • Ristorante Guidoriccio, Via Giovanni Dupre, 2, Tel +39 0577 44350

 

Siena’nın efsanevi pastane ve fırını Pasticcerie Nannini (Via Banchi di Sopra, 24) ye mutlaka bir uğrayın. 

 

 

 

 

 

 

 

SAN GİMİGNANO RESTORANLARI

toskanaDorando

Dorando, San Gimignano’nun kalbinde, Piazza Duomo ve Piazza Cisterna meydanları arasında, 14. yüzyıldan kalma bir binanın altında, kemerli tuğla tavanların altında, Toskana’lı ressamların eserlerinin süslediği taş duvarları arasında, rustik, sıcak ve samimi bir atmosfere sahip Dorando. Evladiyelik Toskana tariflerine uygun hazırlanmış enfes geleneksel lokal lezzetler sunuyor. – vicolo dell’Oro 2 I

Ristorante Bel Soggiorno, Tavandan yere kadar cam kaplı salonda, rahat ve samimi ortamda, Toskana vadileri manzaralarına nazır, geleneksel lezztler. – via San Giovanni 91 I – 53037 San Gimignano

Le Terrazze, Hotel La Cisterna’nın içinde yer alan Le Terrazze, güneşli öğlenlerde Toskana vadilerine nazır terasta tipik Toskana lezzetleri yemek için ideal bir lokanta. – Piazza della Cisterna 24 I – 53037 San Gimignano

Bar La Cisterna, Piazza della Cisterna meydanında gelip geçeni izleyerek bir kadeh şarap veya aperatif içmek, veya üst katta meydanı ve kasabayı çevreleyen vadileri seyreden bir masada oturarak yabandomuzlu veya türflü ev yapımı makarna yemek için hoş bir delicatessen. – Piazza Cisterna, 23, San Gimignano

 

 

 

MONTEPULCIANO RESTORANLARI

 

La Grotta, Michelin rehberi önerisi olan restoran St. Blaise Kilisesinin hemen karşısında, kemerli yüksek tuğla tavanları, taş duvarları ile tipik Toskana mimarisine sahip 16. Yüzyıldan kalma binada yer alıyor. Geleneksel Toskana lezzetleri sunan restoranda, kapalı havalarda orjinal mimari ve dekorasyondaki yemek salonunda, yaz günlerinde ise harika bahçesinde açık havada öğle yemeği keyfi için ideal. Localita San Biagio, 16, Montepulciano

E Lucevan Le Stelle, 14. yüzyıldan kalma binada lokal bir şarap üreticisine ait şarap barı ve bistro, panaromik Val ‘Orcia manzarlarına nazır Toskana’nın en iyi şaraplarını tatmak için ideal. Toskana’nın en iyi şarapevlerine ait değerli şarapları kadeh ile sipariş vererek tadabildiğiniz bu harika mekanın terasında gün boyu Toskana güneşinin veya eşsiz günbatımlarının keyfini çıkarabilirsiniz. Yanında da yöresel peynirler, salamlar, ev yapımı makarnalar ve hafif atıştırmalıklar yiyebilirsiniz. Eğer biraz daha sofitike lezzetler arıyorsanız, aynı ailenin aynı binadaki kardeş restoranı La Locanda di San Francesco’ya gidebilirsiniz. Taş duvarları, kemerli tavanları ve orjinal pencereleri ile görkemli salonunda canlı caz gecelerini kaçırmayın. = Piazza San Francesco, 5, Montepulciano

Le Logge Del Vignola, Michelin rehberi önerisi olan resotran, eski şehrin kalbinde ufacık bir lokanta. Yanyana masaları ile biraz dar ve sıkışık bir ortamı olsa da, maharetli lokal lezzetlerini kapalı havalarda tatmak için değer. Via Delle Erbe, 6, Montepulciano 

Caffe Poliziano, 1868’de kurulmuş bu tarihi café, orjinaline sadık kalınarak renove edilmiş ve geçmişin hazinesini günümüze taşıyor. Arkasında manzaralara nazır ufacık balkonlarda yer bulabilirseniz, dünyalar sizin. Vicolo di Voltaia, 27, Montepulciano

 

 

 

MONTALCINO RESTORANLARI:

montepulciano1

Enoteca Osteria Osticcio, Montalcino’nun ana caddesi üzerinde, dünyanın en tatlı çiftleri Francesca & Tullio Scrivani’nin sahibi olduğu Osteria Osticcio, organik şaraplar, peynir ve şarküteri tabağı ve atıştırmalık Toskana spesiyallerinden oluşan menüsü ile keyifli bir öğle yemeği durağı. Şarap barı anlamına gelen enoteca, adı üstünde daha çok şarapları ile ön plana çıkıyor. Birçok farklı Toskana şarabını kadehte bulabiliyor ve tadabiliyorsunuz.  Eğer ufacık balkonunda yer bulabilirseniz çok şanslısınız! Denemek istediğiniz bir Brunello’yu kadehte sipariş verin ve şarabınızı yudumlarken, Montalcino köy evlerinin damları üzerinden muhteşem vadi manzaralarının keyfini çıkartın – Via Matteotti 23, Montalcino

Vineria le Potazzine, Potazzine şarapevinin sahiperi Gigliola & Giuseppe Gorelli çiftinin Montalcino’nun kalbinde yer alan şarap bar & osteriası, anneanne tarifleri ile hazırlanan enfes Toskana lezzetleri sunuyor.  Cam kenarında muhteşem manzaralara nazır bir masa kapın ve peynir ve karabiberli tombul spaghetti pici veya lazanya gibi parmak ısırtan lezzetlerin mükemmel Brunello şaraplarının tadına varın. – Piazza Garibaldi, 8/11, Montalcino

 

Cafe Fiaschetteria Italiana, Piazza del Popolo meydanında yer alan şarap barı & bistro, sokakta oturup meydanın günlük kalabalığını ve gelen geçeni seyredek bir kadeh şarap veya aperatif içmek için ideal-  Piazza del Popolo 6, Montalcino

 

 

 

PİENZA RESTORANLARI

toskanalattediluna

Latte Di Luna, Pienza’nın ana caddesinin en sonunda yer alan restoran tam bir aile işletmesi! Mutfakta anne, yemek salonunda bey, ve servise bakan kızları. Ufacık restoranda, sanki büyük bir İtalyan ailesinin mensuplarıymış gibi diğer konuklar ile dipdibesiniz. Romantik özel bir atmosfer bekliyorsanız burası size göre değil, sürekli hareketli, heyecanlı bir atmosfer hakim mekana. Montepulciano ve Montalcino’dan lokal şaraplar eşliğinde, tavşan soslu ev yapımı tombul spaghetti ‘pici’, domatesli spaghetti, Toskana’ya özgü sebze ve ekmek çorbası, ızgara biftek, yabandomuzu, yavru domuz gibi mevsiminde taze mahsüller ve etler ile hazırlanan ev yapımı lezzetlerin tadına doyum olmuyor. – Via San Carlo 2/4, 53026 Pienza

Osteria La Porta, Via del Piano 3 Monticchiello di Pienza

Pienza’ya çok yakın ufacık bir köy olan Monticchiello’nun tarihi giriş kapısının yanında yer alan lokal taverna tipik Toskana çiftlik evi tarzında dekore edilmiş sıcak ve samimi bir ortam sunuyor. Osteria’nın sahibi Daria usta bir sommelier, size günlük taze lezzetler ile en iyi eşleşecek lokal şarapları önereceğine emin olabilirsiniz. Sıcak ve güneşli günlerde Pienza kasbaso, Val D’orcia vadisi ve Amiata tepelerine bakan panaromik terasında yemek yiyebilirsiniz.

 

 

 

BOLGHERİ – MAREMMA KÖY & KASABALARINDA YER ALAN RESTORANLAR

toskanailfrantoio

Il Frantoio, Toskana tepelerinden birisinde yer alan yakışıklı Capalbio köyünde, çok cool bir yeni konsept restoran var. Hem şarap barı, hem kitapçı, hem tasarım butiği, hem bar hem de bistro’nun bir arada olduğu bu tasarım mekan, deniz mahsülleri ağırlıklı Toskana lezzetleri sunuyor. Güneşli günlerde ışıl ışıl yemyeşil bahçesi, kapalı havalarda da ferah ve çok hoş tasarımlı yemek salonu keyifli bir öğle yemeği deneyimi sunuyor. -10 piazza della Provvidenza, Capalbio; 00 39 0564 896484

Trattoria Da Maria Moretti, Magliano’nun ilerisinde ufacık şirin Pereta köyünde, 170 yıl önce Maria isimli bir lokal hanım evinin salonunda dev porsiyonlarda enfes yöresel lezzetler sunmaya başlamış. O kadar çok sevilmiş ki Maremma’yı ziyaret edenler sırf Maria’nın ev yemekleri için Pereta’ya gelmeye başlamış. Ne yazık ki Maria vefat etmiş, ancak Trattoria Da Maria’da ailesinin fertleri Maria’ya ait özgün tarifler ile kendisinin lezzet geleneği devam ediyor. Toprak renkleri ile döşeli ufacık bir salonda dip dibe masa ve sandalyelerde, karaflar ile lokal şaraplar eşliğinde try soğanlı, ançuezli el yapımı tombul spaghetti‘nin tadına mutlaka bakın – 10 via Roma; Pereta, 00 39 0564 505002

Ristorante dei Merli, Pitigliano bölgesinde Sovana’da yer alan resotran mükemmel bir öğle yemeği adresi. Capocollo salamı, peynirli polenta gibi antipastiler, kestane püreli rezeneli tortellini, porcini mantarlı ve kestaneli yabandomuzu gibi enfes lezzetler sunuyor. – 1-3 Via R. Siviero, Sovana, Pitigliano, +39 0564 616531

Re Sugo at Le Versegge, ferah, havadar bir mekanda Arne Jacobsen tasarım sandalyeleri ile modern ambiyansta, Roccastrada’nın meşhur kasabı Silvano Mori’nin el yapımı bresaola, mortadella, prosciutto cotto ve salamları, ızgarada pişen enfes etleri ve Chianina rozbifli Colonnata domuz dilimli lasagna usulü filetto lardato gibi lezzetleri etseverleri kesinlikle memnun edecek. – Braccagni; + 39 0564 324059

Petronio, Yine bir etsever adresi! Marsiliana’da yer alan, gerçek bir kovboyun sahibi olduğu, rustik ve alçakgönüllü restoranda, taş üzerinde pişen Fiorentina bifteği, Floransa’da yediklerinize taş çıkartacak lezzette.  – Marsiliana’da, SS74; 00 39 0564 606345 

Ultima Spiaggia, Güneyde Toskana ile Lazio sınırında yer alan Chiarone köyündeki rahat ve samimi plaj kulübü ve barı, patatesli kalamar, panzanella salatası gibi hafif öğle yemekleri için ideal bir adres. Chiarone, + 39 0564 890295

 

 

 

 

 

 

FLORANSA RESTORANLARI

 

GURME ADRESLER

toskanaenotecapinchiorri

Enoteca Pinchiorri, Şef Annie Feold’un mutfağın başında olduğu 3 Michelin yıldızlı restoranın aynı zamanda mahzeninde 120bin gibi adeta bir rekor olabilecek sayıda şarap şişesi bulunuyor. Via Ghibellina 87

Il Palagio, Four Seasons Hotel bünyesinde hizmet veren restoran için bir gurme cenneti denilse yersiz olmaz. Kusursuz servisi, romantik ambiyansı ve muhteşem lezzetleri ile Floransa seyahatinde atlanmaması gereken bir lezzet adresi. Borgo Pinti 99

Cibreo, Mekanın sahibi ve şefi Fabio Picchi’nin mutfağından çıkan ev yapımı çikolatalı keki ve Sicilya marmelatlı cheesecake’i Floransa’da unutulmaz tatlar arasında yer alıyor. Via A. del Verrocchio 8/r

Alle Murate, Geleneksel Toskana lezzetlerini yaratıcı tariflerle birleştiren Michelin yıldızlı restoran, beyaz masa örtüleri ve şamdanları ile romantik bir atmosfere sahip. 16R Via del Proconsolo

La Pizza Del Vino, Modern ve samimi atmosferi, büyük porsiyonlarda ahşap tasarımlı kaselerde servis edilen füzyon lezzetleri ve duvarlarını dekor olarak süslemesinin yanı sıra gurme damakları tatmin edecek nitelikte zengin şarap kavı ile hoş bir akşam yemeği adresi. Via della Torretta 18

Il Santo Bevitore, Mevsim sebzelerine göre her üç ayda bir menüsü değişen, menüsünde Akdeniz lezzetlerine yer veren restoranın her bir malzemesi ayrı ayrı seçilmiş taze ve özel ürünlerden oluşuyor. Müdavimleri arasında ünlü isimlerin de bulunduğu restoran, Floransa seyahatinin tamamlayıcılarından. Via di Santo Spirito 66r

Belmond Villa San Michele, Otele dönüştürülmüş bir 15. yüzyıl manastırının içinde yer alan restoran nefes kesen manzarasıyla ünlü. Havanın güzel olduğu bir bahar ya da yaz akşamı bahçelerle çevrili terasında oturmak ve kentin silüetini oluşturan Duomo’ya ve manzaraya bakarak keyfini çıkarmak paha biçilemez. Via Doccia 4

 

 

 

 

GELENEKSEL HAZİNELER

toskanaAllaVecciaBettola

Alla Veccia Bettola, Viale Vasco Pratoli 3-5-7 / Tavandan asılmış prosciutto’lar, raflarda antika mutfak eşyaları, telefon ve kahve makinaları, masalarda çiçekleri ile son derece sade, samimi ve sıcak bir ortam. Burada lezzet kesinlikle ön planda. Enginar kızartması, dana yanaklı risotto, adaçayı, zeytinyağı ve sarımsaklı kurufasulyeli Floransa usulü biftek ‘bistecca alla fiorentina’ ve restoranın iddialı yemeği votkalı domates soslu al dente makarna “penne alla bettola” kaçırılmaması gereken lezzetleri.

Osteria Il Pizzaiuolp, Via de Macci 113 r, Chiuso la Domenica /Yine lezzetleri ile ön plana çıkan  5-6 masalı mütevazi ve sade bir lokanta! İçinden tazecik krema fışkıran bohça mozarella yani Burrata, sübyeli mürekkepli spagetti ‘seppia di nerro’ ve mantarlı pizza müthiş.

Olio Convivium, 4 Via di Santo Spirito / Açık mutfağı, zeytinyağı tadım odası, şarap tadım odası ve muhteşem kavı, ve yemek odası ile hem tasarım, hem ambiyans hem de lezzette iddialı bir Floransa restoranı. Beyaz trüf mantarı sezonunda soluğu burada alın.

Trattoria da Ruggero, Via Senese 89r, Azıcık sapa bir lokasyonda olsa da sadece bu restoran için yürüyüş rotanızı uzatmaya değer. Duvarlarında kitch resimler asılı iki ufacık yemek odasından oluşan restoran tam bir aile işletmesi. Menü %100 Toskana lezzetlerinden oluiuyor, ‘Pappa al pomodoro’ ve ‘Ribolita’ her zaman menüde. Diğer çorbalar, ev yapımı makarna, ızgara ve tandır etler lezzetler günlük olarak değişiyor.

Trattoria 4 Leoni, Şehrin tarihi restoranları arasında sevilen bir yere sahip restoranın kuruluş tarihi 1550 yılına dayanıyor. Toskana mutfağının en seçkin örneklerine ev sahipliği yapan restoranın menüsünde ağırlıklı olarak av hayvanı eti bulunuyor. Ayrıca ünlü aktör Anthony Hopkins’in favori restoranları arasında olduğunu da belirtelim. Via de Vellutini 1

Vincanto, Piazza Santa Maria Novella 29r, Cipriani’nin şefinin açtığı trattoria, Santa Maria Novella meydanına nazır konumunda, ev yapımı makarnalar, salatalar, hamburgerler, pizzalar gibi bistro tarzı lezzetler sunuyor.

 

 

 

 

 

YOLCULUK TERAPİSİ TOSKANA BÖLGESİ YAZILARI

 

 

Yazı: Zeynep Atılgan Boneval & Fotoğraflar: Alp Boneval